民間有諺語“早吃姜，賽參湯，晚吃姜，賽砒霜”。現在，僅僅知道什么時候吃姜已經不夠了，生姜不能與白酒，紅酒同食，生姜的功效為驅寒解毒，多用來治療感冒，嘔吐，腹瀉等疾病，本身屬于溫性甚至熱性的食材，而酒類尤其是白酒功效也為驅寒，也屬溫熱，兩者在一起吃非常容易上火，嚴重的會生口瘡，犯痔瘡等等，因此，兩者盡量不要同食。

民間流傳的施工案中，就有用姜酒百日爛肺來謀害人命的故事。其實，姜酒同食，何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會受傷。

姜酒同食，百日爛心。姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經絡，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒藥，白酒與生姜不宜同食。